Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Piknik - ne samo kebab!

Ideje i recepti za rekreaciju na otvorenom

Početak ljetne sezone nije samo vrijeme za rad i rad na gradilištu iu vrtu, nego i vrijeme za okupljanje oko vatre ili roštilja. Prvi doista topli sunčani dani, ugodno druženje i ukusna hrana djeluju na organizam umorni zimi bolje od bilo kojeg antidepresiva, budi se u životu, daje snagu i ugađa optimizam.

To je samo vječni problem: što kuhati za piknik na svježem zraku? Roštilj na roštilju ili pilav u uličnom kotlu je, naravno, dobra tradicija, ali tradicija može biti dosadna s monotonijom. Pokušajmo im dodati nove senzacije, dojmove i ukuse, koristeći ideje i recepte TheWick korisnika.

Argument o tome što bi trebao biti pravi plug je beskrajno uzbudljiv, ali neproduktivan. Možete, naravno, pažljivo slijediti preporuke "gurua", tražeći "baš taj okus". A možete iskoristiti priliku i preuzeti novu, prethodno netestiranu verziju - na primjer, napraviti "Balikly Yanakhly-ash", turkmenski turski pilaf. Forum korisnik podijelio je svoj recept Krist.

Za kuhanje, bazirano na 10-12 obroka, potrebno nam je: 1,8 kg ribljeg filea, 2,5 litre vode, 500 grama sezamovog ili drugog biljnog ulja, pola litre kiselog vrhnja, po kilogramu luka, mrkve i riže, 300 grama šipka sok. I naravno, začini: grašak crnog papra - 20 grama, mljeveni crni papar - 5 grama, sjemenke komorača ili azhgona - 10 grama, korijen peršina - 20 grama, peršin i kopar - po 30 grama, šafran - 1 grama, lovorov list sol - 50 g.

Kuhanje ovako:

Voda se kuha, sol, stavlja lovorov list, pola sitno sjeckanog peršinovog korijena, papra, pola luka - i kuha dok pola ne skuha na umjereno toplim ribama, izrezati na velike komade. Zatim ga izvadimo iz juhe i stavimo u posudu od gline koja je otporna na toplinu (možete ići na tavu s debelim zidovima za kuhanje). Solite ribu, pospite paprom, peršinom i koprom, komoračem, dijelom šafrana, sitno sjeckanim lukom, peršinovim korijenom (mora se ribati). Sve se to nalije s vrhnjem na vrh i postavlja se na slabu toplinu.

Sada pripremite al. Operite rižu i namočite u vrućoj vodi 30 minuta. U visokom vrućini zagrijavamo sezamovo ulje u kotliću, tako da iz njega dolazi lagani dim, u njemu popržite preostali luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu narezanu na tanke trake i pržite do ružičastog. Sada ulijte filtriranu riblju juhu, stavite je na čir, dodajte rižu i sol. Kuhajte rižu preko umjerene topline dok ne uzme gotovo svu juhu. Nakon toga preostale začine punimo gorivom, promiješamo rižu, zatvorimo poklopac i namjestimo na najslabiju vatru još 20 minuta.

Raspršite pepeo u duboku posudu, sipajte ga sokom od nara, ukrasite sjemenkama nara. Odvojeno serviranu ribu.

Oni koji ne žele potrošiti puno vremena i truda na pripremu složenog jela s puno sastojaka, trebali biste pogledati predloženi forumchanin llson recept za jetru s povrćem. Kuhanje ovog jela u kotlu je brzo i jednostavno.

Za jelo autor koristi jetrenu jetru, dok su drugi TheWick korisnici kuhali njegov recept i jetra od svinjetine.

llson:

- Za cijelu jetru godišnje ovce morate uzeti dva velika luka, dvije rajčice i par paprika. Tko voli, možete dodati mali patlidžan.

Ulijte maslac u kotao, stavite luk, narezani luk, komade jetre, krupno isjeckane rajčice, patlidžan, bugarski papar, pospite svježe nasjeckanim zelenilom. Ne zaboravite posoliti svaki sloj. Možete dodati malo masti. Zatvaramo poklopac i palimo ga čim se zatvori - može se smanjiti požar u kotlu. Čekamo 10-15 minuta, ne više. Uklonite, promiješajte - učinili!

Jednostavna i ukusna zamjena za kebabe - pecivo od ribe - korisnik Viktosha kuha na žaru na roštilju. Oni zahtijevaju svježe smrznute filee skuše i ružičastog lososa, kao i limun, sol, papar i nekoliko žlica prirodnog octa.

Origano, bosiljak, timijan - neobavezno.

Ribu izrežemo na komade od tri ili četiri cm, napunimo octom i čašom ohlađene prokuhane vode, dodamo narezani limun, začine, sol i crni biber. Pažljivo, ali lagano promiješajte, pokušavajući ne mijesiti komade ribe. Mariniranje 30 minuta - samo će ugljevi u roštilju "doći do točke". U kriške skuše stavljamo kriške ružičastog lososa i vezujemo pamučnim koncem. Proširili smo se na mrežu - i na ugljen 10-15 minuta.

Viktosha:

- Što imamo na kraju? Masna skuša sa snažnom kožom zadržava toplinu i zadržava oblik svitka, a suhi ružičasti losos je zasićen masnoćom i postaje nježan i ukusan. Brzo vrijeme kuhanja osigurava očuvanje sokova unutar ribe.

Na aromu i okus jela kuhana na drvenom ugljenu može se utjecati ne samo uz pomoć marinada, već i dodavanjem tradicionalnih breza od ugljena i grana jabuke, višnje, loze. Kako bi se oni sporije sagorijevali i dali više mirisnog dima, oni se prvo moraju natopiti vodom.

Svakoj jelo od mesa ili ribe na pikniku će dobro ići pečeno povrće. Mogu se postaviti na rešetku ili nanizati na ražnju, poput kebaba. Ili izrežite na velike komade, isperite maslacem, umotajte u foliju i pecite na ugljevlje.

• Mali patlidžani mogu se odrezati po duljini na polovice ili kriške debljine 2-2,5 cm, premazati maslinovim uljem i peći na rešetki 3-4 minute na svakoj strani.

• Rajčice i slatke paprike peku se cijele ili napola, razmazani dio se razmaza maslacem.

• Krumpir se također ne može peći cijela (predugačka), već dobro oprati i narezati na kriške debljine manje od jednog centimetra, premazati uljem i peći na žičanom stalku: za deset minuta će biti spreman za deset minuta.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti seoski piknik bez roštilja, ali iz nekog razloga se odreknu sebe desertu. I to je uzalud: na roštilju na drveni ugljen ili roštilju možete brzo i jednostavno ispeći jake plodove: jabuke, kruške, breskve, nektarine, šljive, marelice, kivi. Djeca su posebno zadovoljna ovom desertom koji smrdi na dim.

Naranče se mogu peći cijele preko ugljena, oguliti i umotati u foliju s komadom maslaca. A možete ga izrezati na debele kriške, razmazati marinadu od voćnog soka s medom i kuhati na žičanom stalku, zalijevajući marinadu tijekom procesa.

Izvorni i vrlo ukusni desert napravljen je od pečenih ananasa i krušaka. Oljušteni ananas izrežite u guste krugove, a kruške na kriške. Lagano podmažite biljnim uljem bez mirisa, stavite dobro zagrijani čisti roštilj i pecite 1,5-2 minute na svakoj strani. Poslužite desert sa umakom od vrhnja, također ga je lako pripremiti. Donesite 200 grama vrhnja (30%) na čir, dodajte štapić vanilije, uklonite iz topline. Istresite žumanjak zajedno s dvije čajne žličice šećera, pomiješajte s vrućom kremom.

Još jedna dobitna opcija su pečene jabuke, koje se mogu "puniti" bilo kojim džemom, kriškama banane, pire od lončića ili brusnica, dodati cimet ili estragon. U jabuke, izrežite jezgru, bez oštećenja dna, stavite nadjev unutra, zamotajte u dva ili tri sloja folije, probijte rupe na vrhu - i pecite na rešetki za laganu toplinu 20-25 minuta.

A kao osvježavajuće piće za piknik, poslužit će se domaća limunada. Napravite sirup: čašu šećera u čaši vode, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladite sirup, dodajte sok od pet limuna, promiješajte i istresite. Gotov limunski sirup sipajte u bocu i ohladite. Možete dodati lišće metvice. Na pikniku, samo ćete morati razrijediti sirup na gaziranu mineralnu vodu - i liječiti sve one koji su žedni!

Dijeljenje recepata jela, pića, domaćih pripravaka - u ovom dijelu foruma.Izbor i izrada roštilja raspravlja se u ovoj i ovoj temi. Kako kuhati iznenađujuće ukusna lyulya kebab umjesto dosadnog kebaba na dacha je opisano u ovom videu.

Pogledajte videozapis: THIS IS SO BEAUTIFUL!! - Yakitori Chicken 4K (Studeni 2019).

Загрузка...

Ostavite Komentar