Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Priča o kupusu

Kada i kako očistiti kupus? Našim korisnicima foruma savjetujemo da ne vjeruju periodima dozrijevanja, koje proizvođači navode na vrećama sjemena, već njihovim očima

Vrt je bio prazan, samo su pokojni kupus sjedili na krevetima i čekali u krilima. Korisnici Thewick.info pripremaju se za žetvu lijepog kupusa, sočnog i zrelog. Kako saznati da je kupus spreman za žetvu, kako bi se spriječilo pucanje, ali i da se ne skrati nezrelo? Obično uzgajivači počinju izračunavati vrijeme zrenja, fokusirajući se na informacije naznačene na vrećicama sjemena. Isto je učinila i naša forumašica, baka Irisha - imala je tri glave Tobiye F1, puknuta u njoj, koja se morala dugo čistiti. Kako ne bi propustila ostatak žetve, počela je čitati vrećice ispod sjemena i brojati preporučena vremena žetve. "I bilo je, naravno, pitanja."

Baka Irisha:

1. "Moskva kasno 15": 128 dana od klijanja do zrelosti: puca 02.05. + 128 dana = čišćenje 7. rujna (jesam li mislila krajem rujna prije mraza?).

2. "Šećerna štruca": 130 do 160 dana prolaze od klijanja do dosezanja tehničke zrelosti: 02.05 + 130-160 dana = čišćenje od 3. rujna do 3. listopada? Kako je to? Stretch mjesečno?

3. "Kamena glava": 120-125 dana od sadnje sadnica (26.05), 140-155 od klijanja (02.05) = od 4. do 9. rujna, od 19. rujna do 4. listopada (dobro, na što se treba usredotočiti - na smrzavanje, kada puknuti će početi?).

Baka Irisha Nisam uzeo u obzir da ako ne zasijate kupus odmah u otvoreno tlo, nego da presadite sadnice, potrebno je baciti u deset dana za izračunavanje razdoblja prinosa. Dani se dodaju stopi preživljavanja. No, kao iu apoteci, to se ionako neće dogoditi - korisnici thewick.info vjeruju da bez individualnog pristupa svakom glavi nema dovoljno. Kupus, osobito rano i sredinom sezone, raste, netko poput. Netko stavlja djelomičnu sjenu, netko u punom suncu. Nečija zemlja je masna i mokra - sve se privikne odjednom, nečija mršava i zalijevanje je oskudno - teško je ukorijeniti.

I nije uvijek potrebno usredotočiti se na uvjete dozrijevanja koje navode proizvođači.

Rat_trap:

- Trebali bi ga osjetiti i pogledati. Uz čvrstu glavu, kruna je počela svijetliti žuto ili bijelo na pozadini ostatka lišća - uklanjamo, inače će pozdraviti za tjedan dana.

Vjeruje se da soljenje može biti samo kupus pogođen mrazom. To također ne vrijedi za sve vrste.

pelin:

- Ponovo imam pitanje "Slava". Torba kaže da od pojave izdanaka do "tehničke" zrelosti 118 dana. Moj već više od 120. Što sad s njom? Rez, ili što? I kako? S dugom stabljom i objesiti? Kao sol može biti "pogođena" mrazom? Četiri glave veličine nogometne lopte (moja omiljena veličina) puknule su na boku, ali ih je nekoliko još bilo cijelih. I nekoliko, iako istih godina, još uvijek su mali, ne veći od 15 cm u promjeru. Mogu li i dalje rasti ako je "tehnička" zrelost već stigla? Ili bi i oni trebali biti odsječeni?

Gruzovoz:

- I kupus "Slava" nije jako teška i često pukotine. Općenito, postoje dvije "Glories": "Slava 1305" i "Glory Gribovskaya" 231. Moguće je razlikovati rub ruba od ruba, od "Slave 1305" rub ploče je jako valovit, a od "231" - glatka. Dakle, "Glory 23" 1 dozrijeva i pukne 10 dana ranije.

Ako je već ispucala, neće biti previše hladno do mraza, bolje je početi soliti, iako je ideja još uvijek rana. A činjenica da bi mraz trebao zgrabiti je glupost. Možda je za sorte s voštanim cvatom, kao što je "Amager-Present", to potrebno, ali čak i tako, kupus će ispasti normalan. Da, i nove sorte.

Glavna stvar je da je nakon kvasca hladno mjesto bilo u prisutnosti gdje staviti kupus.

Nezreli listovi kupusa su tamnozeleni. Nisu baš sočni i gorki. Još jedan znak zrelosti - kupus bijelog kupusa postaje ružičast. To upućuje na to da je zrelo i spremno za dozrijevanje, da će uskoro postati labav i neukusan.U nekim slučajevima ima smisla kopati ga i kopati u stakleniku ili stakleniku. Bolje je da se biljke ne dodiruju.

Desilo se da je kupus ogroman - bez obzira na to kako je napuknut. Vrijeme je da ga skinemo, au dvorištu je još sredinom rujna. U takvom slučaju postoji apsolutno genijalan način - uvijanje. Izvadite glavu, podignite je i okrenite je u krug. Dio korijena je narušen, a kupus počinje dobivati ​​mnogo manje vlage.

Rat_trap:

- "Gledajte moskovsku kašnjenje ". Kao što vam se čini da je glava već ogromna, a vi biste je trebali skinuti, a dvorište je još od početka rujna, a kupus nije pogodio mraz, a zatim uzeli glavu rukama i okrenuli se u krug. rast će završiti, i bit će normalno stajati u zemlji, čekat će se mraz.
Uopće nema problema sa Sakharnaya Golova. Neka stane do kraja. Glavna stvar - ne kucati na glavu s rukom. Prošle godine, moj muž je odlučio pucnuti prstima kao lubenica, ići tri minute, a zatim škrgutati. Za nju su obavezna dva dana noćnog mraza, inače u njoj neće biti slatkiša. Osim toga, postoji ili sol može biti samo mjesec dana nakon uklanjanja. Ovaj se kupus čuva jako dugo. Posljednju smo glavu izvadili iz podruma krajem lipnja i pojeli.

Kupus se iskrivio i onda, kad je već lagano napuknula. Rane sorte češće pucaju: kupus kasnog kupusa počinje se puniti krajem ljeta, kada je vrijeme povoljnije za ovaj usjev. Ali ako primijetite da je glava napukla, svakako je okrenite. I, naravno, više nema vode.

Kupus tiho čini temperaturu do - 3 stupnja, može preživjeti na -10. Stoga, neki korisnici foruma skupljaju dvije žetve ranog kupusa iz jedne biljke: ne izvlače glave kupusa, nego ih izrežu, a do jeseni na ovom mjestu raste još nekoliko glava kupusa. Ali oni će ići "na hranu". Za soljenje treba razjasniti, zreli kupus kasnih sorti s nježnim sočnim lišćem. I naravno, korisnici foruma imaju zanimljive recepte koje voljno dijele.

Od kiselog kupusa Pauline:

Što vam je potrebno:
kupus - glava za 3 kilograma,
repa - par srednjih ili jedan veliki,
češnjak - par glava,
paprika.
Marinada: 1,5 litara vode, 2 žlice. sol, ocat 6% - čaša (obično nalijem polovicu, ne mariniram jako), 0,5 šalice šećera, 2 lišća založnog kolača. Sve zakuhajte osim octa, ulijte ga u kipuću vodu i odmah ga isključite.
Kupus rezati, kao što želite - slamke, kriške, pruge, kocke. Beets su bolje rezati na tanke trake, kao što praksa pokazuje - tako da je bolje jesti. Ogulite češnjak, a kriške možete prepoloviti. Stavite u posudu u slojevima: kupus - repa - češnjak (5-6 komada) i 3-4 graška. Sve napunite vrućom marinadom. Stavite tanjur na vrh da se kupus pokrije marinadom. Ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 3 dana možete jesti. Posudu očistite na hladnom mjestu.
Kupus, zajedno s marinadom u bankama, stavljen je na pod u najhladnijem i najmračnijem kutu sobe. Ako ga nema, onda morate isprazniti hladnjak. Pohranjuje se do ljeta.
Zatim to činim: iscijedite kupus, izrežite luk s polu-kozama, dodajte mirisno suncokretovo ulje - i na stol. Brzina ultrazvuka!

Kupus "Pilyuska" od Paul T .:

Sastojci po zapremini od 20 litara:
Kupus - bijela sorta "Glory" (poželjno manji kupus),
repa - oko 1 kg,
celer - 1 veliki korijen,
jedna ljuta paprika ili 2 mahuna, ovisno o veličini,
češnjak - 3 glave,
lovorov list - 2 komada,
grašak crnog papra,
Karanfil - 3-4 kom.
Pripremni radovi: očistite celer i izrežite na tanke kriške, podijelite na dva dijela (jedan dio ide u kadu, drugi u marinadu), ogulite češnjak i ljutu papriku (bez sjemenki, izrežite na kriške), očistite repu i izrežite na kriške, pripremiti kupus, rezati ga u četvrtine.Polaganje slojeva okomito i čvrsto (veliki kriški u donjim slojevima), svaki sloj se pomiče s celer, cikla, češnjak, papar i začini!

Marinada: voda - 6 litara, sol (velika) po stopi od 1 žlica. Kašika bez tobogana za 1 litru, pola narezane celera, kuhati 10-15 minuta, izvaditi s skimmer celer i preliti preko kupusa s toplom marinadom!

Ostavljamo ih toplo 2-3 dana prije početka intenzivne fermentacije i stavljamo ih u podrum, kupus je spreman za 40 dana (ali nikada nismo stigli do pune spremnosti), obično počnemo jesti 2-3 tjedna.

Saznajte više o metodama skladištenja kupusa, možete saznati iz ovog članka. Ovaj članak će vam reći kako rastu ukrasni kupus. I ovim linkom naći ćete najljepši video u kojem profesionalni uzgajivač govori o oplemenjivanju bilja i uzgoju kupusa.

Pogledajte videozapis: Balada o zagori i kupusu, Edo Čule (OFFICIAL) (Rujan 2019).

Ostavite Komentar