Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Rapsodija roštilja: zanimljivi recepti članova foruma

Zašto ne kažete "kebab-mashlyk"? Što je egzotično meso pogodno za roštilj? Koje neobične recepte za ovo jelo preporučuju članovi TheWick-a?

Koliko možete naučiti iz analize popularnih internetskih zahtjeva! Na primjer, mnogi ljudi ozbiljno vjeruju da je 1. svibnja Međunarodni dan šiškita! Mislite li da su u pravu?

Znate li što "kuće za roštilj"? Ispada da to znači provesti vrijeme u kulturnom smislu, kuhati meso na mjestima posebno organiziranim za to, gdje se posebno može iznajmiti roštilj. A gdje ćete ići?

Odmah pronašao zanimljiv recept za zemlju kebabs. Čuli ste za ovo? Ne? Tada ste ovdje: tradicionalni sastojci su mljevenje u meso mlin, sol, papar, dodajte smrvljeni kopar, možete - griz (to će dati sočnost). Sljedeće - nazovite muža ili, u najgorem slučaju, bilo kojeg čovjeka koji je pronađen. Njegov zadatak je baciti mesne loptice na stol od pola metra, ali jače! To je tako da se kotleti ne raspadaju tijekom procesa prženja, jer mi ne stavljamo jaje! U zaključku, preporučljivo je dodati pola k. soda - tako da mesne okruglice ne odletje s ražnjića. Sve! Možete ražanjiti kebabe, mesne okruglice, mesne okruglice ili - što ste učinili, i pržiti ih preko vatre, gušeći slinu!

Pravila kuhanja ukusnih kebaba

Desilo se ovo: čini se da je sve učinjeno po receptu, ali rezultat nije isti? To je zato što autor ne govori o svim "trikovima": ili zaboravlja spomenuti "male stvari" ili namjerno skriva. Miser nisu mi. Stoga ćemo vam otvoriti nekoliko kulinarskih tajni. Ne smeta nam, jer su stranci: posuđeni od člana thewick.info Misha078:

  1. Glavni ključ uspjeha je dobro svježe meso.
  2. Komadi bi trebali biti mali. Ako je meso nježno, onda komadi moraju učiniti više kako bi sačuvali sočnost.
  3. U marinadi za shashlik svakako stavite luk. Da biste povećali količinu soka, izrežite ga, pospite solju i začinima, a tek onda ga pomiješajte s mesom.
  4. Ocat čini meso tvrdim, zamijenite ga sokom od limuna.
  5. Ne mesajte meso dugo vremena! Dovoljno je ostaviti ga na hladnom mjestu nekoliko sati. Za svježe i vrlo nježno meso dovoljno je pola sata.
  6. Nemojte koristiti sredstva za paljenje: one pokvare okus mesa.
  7. Nemojte prečesto okretati ražnju: meso će postati suho i žilavo.
  8. Odaberite dobar ugljen, bolje - breza.

nadopunjuje Sergey južnjak:

- Vrijednost ogrjevnog drva u kuhanju kebaba je velika. Idemo od najgoreg do željenog:

  • bor i smreka nisu pogodni za kebab (meso će biti gorko);
  • breza i bagrem - neutralna opcija;
  • hrast i bukva su dobri, ali će koštati mnogo novca;
  • Jabuka i kruška - najmanje mirisna verzija voćaka;
  • guma šljiva, marelica, žerdela (divlja marelica), slatke trešnje daju mesu jedinstven okus;
  • suho vino je samo pjesma.

Jeste li čitali? Zapamti me? Onda počnimo!

Shashlik u soku od nara od Dime Danilova

Onova marinada (90%) - sok od nara, mora u potpunosti pokriti meso. Dodaje se (po okusu): sok od limuna, vinski balzamički ocat, vinski estragonski ocat. Posljednja dva tjedna inzistiraju na začinskom bilju (bosiljak, metvica, mažuran, origano, celer, peršin, ružmarin, ukusan). U smjesu stavite sol, slatku papriku, crni papar i još nekoliko prstohvata gore navedenih biljaka.

Roštilj "Od starog magarca" iz Viktoshija

Sudionica je uvjerena da će ova marinada čak pretvoriti meso starijeg magarca u meso janjećeg mlijeka. Koriste se sljedeće komponente: limun, nekoliko žarulja, nešto zelenila, kivi (nemojte pretjerivati: trebat će vam 1 komad po 1-1,5 kg mesa). Meso marinirano 1-2 sata.

I još nekoliko riječi o marinadi. Za to koriste ne samo ocat, nego i mineralnu vodu, majonezu, kefir.Ako volite kinesku kuhinju, pokušajte namakati meso u mješavini umaka od soje, đumbira i češnjaka. Limun i limeta kebabu daju ugodnu kiselost i okus. Za „brzi“ kebab, meso pospite sokom od rajčice ili ulijte suhim crvenim vinom dok kuhate - kao što to čine Gruzijci. Meso je mekano i sočno! Za kuhanje gigar-kabob (jetreni shashlik s kurdyuchny masti ili slaninom) marinirati meso u mlijeku.

Kate je brza i štedljiva kebab

Ako ste umorni od tradicionalnih kebaba ili kada se očekuje mnogo gostiju, kuhajte mesa. Govedina izrezati na komade, tukli, pospite začinom za meso. Za punjenje, izrežite luk, tri mrkve i pržite u biljnom ulju. Kuhati i fino rezati gljive, masline bez koštica. Tri sira. Nanesite nadjev na mesne tanjure (luk s mrkvom, zatim gljive, a zatim masline, na kraju - sir), zavijte pecivo, kravatu s koncem. Role su ispunjene crvenim suhim vinom, marinirajući dan.

Isto tako pecite punjene cijelim malim rajčicama i kriškama banana.

Umak od jagoda Shashlik by IrisA

Forumkinja nudi recept koji je izumila njezina kći. Izrežite male jagode zajedno, lagano pržite na mješavinu povrća i maslaca, dodajte začine: papriku, grubu papriku, sol, šećer, bosiljak, malo soka od limuna ili neku drugu kiselu tekućinu (npr. Marinadu ispod kapara). Na kraju dodajte malo maslaca, žlicu majoneze i kečapa.

Ell Chicken Wash Skewers

Marinirajte krila u mješavini meda, soja umaka i kečapa, bez soli. Druga mogućnost - majoneza, kečap, začina (curry, papar), sol. Možete dodati šafran.

"Najbolji kebab" iz Nurate

Najsočniji i mekši, po mišljenju foruma, roštilj u Uzbekistanu - beshpanj. Priprema se na pet (ponekad tri) ražnja. Prvo, raširite janjeću kost, zatim izmijenite trake mesa i masti masnoće. Duljina traka se povećava - od 10 do 20 cm, a za svaki bespanju se uzima oko 7 traka mesa i 6 masnoća. Sve je nataknuto na primjeru ventilatora. Meso utrljava sa začinima (mješavina alkoholnih pića, korijandera i crvene paprike) i sol, stavlja se na hladno nekoliko sati i kuha.

Ribe od Viktoshi

Svježe smrznuta skuša (2 komada), ružičasti lososov file (može se cijela) izrezati na komade od 3-4 cm. ocat i čašu ohlađene prokuhane vode. Dodajte narezani limun, začine (bosiljak, origano, timijan), sol i papar. Marinirajte pola sata. Zatim napravite pecivo: stavite ružičasti losos u skušu i vežite ga pamučnim koncem. Ne stavljajte ugljen ili rešetku. Kuhajte 10-15 minuta.

Veggie shashlik od Ell

Ell ga čini jednostavnim: od luka, gljiva, paprike i rajčice. Gljive i luk prvo pospite mješavinom soka od limuna ili jabučnog octa (grožđe, šljiva) s maslinovim uljem, dodajte joj paprike i začine. Inzistira 30 minuta i - na ražnjićima! Sol je već na stolu, na okus. On kuha slične ražnjeve od papra, rajčice i patlidžana. Takvi šiš kebabovi pogodni su za majonez, umak od vrhnja i ljekovitog bilja (peršin, cilantro, kopar, češnjak).

Patlidzane i papar se prethodno peku, a zatim ljušte. Rajčice prokuhati preko kipuće vode i ukloniti kožu.

Lignje Kebab iz Mariške

500 g lignja urezati na trake širine 5-7 cm i zamazati oko sat vremena u umaku. Za njega miješamo 1/5 žličice. mljeveni čili, 1 tbsp. sjeckani peršin, 1 žlica. cilantro, 1 žlica. šećer, 1 žlica. biljno rafinirano ulje, 3 žlice. vinskog octa. Tada lignje nanizani na ražnju i pržiti, okretanje, 3-4 minuta.

Vrijedi probati kebab od drugih morskih plodova: jelo od hobotnice izgleda zanimljivo, a kebab od škampa oduševit će.

Egzotični kebab - od autora

Najviše neobične kebabove možete kušati u Vijetnamu. Gotovo svi lokalni restorani poslužit će vam ... štakore kuhane na roštilju.Ako odbacimo kompleks, možemo se složiti da ovo jelo izgleda prilično ukusno. A što bi bila korist za domaće kućevlasnike: meso besplatno i pogodnosti za kućanstvo! Kažu da je bolje pržiti pacove cijelim, s kostima i utrobama. Ukusniji - s umakom od čilija ili ribe.

Usput, korisnici Interneta su zainteresirani za kebab ... od dabra. Vjerojatno je to rezerva: svibanjski blagdani su veliki, a meso završava, ali budući da se odmaramo uz vodu, to znači da negdje mora biti ... tih ... dabrova.

Recepti za ukusna jela, ali manje ekstremna jela, uključujući i šašlik salate, mogu se naći na forumu pomoću brzog pretraživanja. Saznajte više o kuhanju kebaba ovdje.

Pa, izgleda da je sve ...

Oh da! O mashlyka ... Traži odgovor na internetu je dao ovaj vic:

- Zašto kažete mashlyk kebab?
- I mi imamo takvu kulturu-multur!

Ljudska usta govore istinu! Smatra se da je ovaj lingvistički fenomen svojstven osobama naše nacionalnosti koje ovladaju ruskim jezikom. I mi, prema pravilu lošeg primjera, posuđujemo ga. Međutim, ovdje treba biti oprezan: u ovom obliku, fraza može steći ne samo šalu, već i negativno značenje (ismijavanje, ismijavanje, uvreda). Na primjer, susjed kaže susjedu: "Dođite sutra, napravit ću ukusan kebab!" A on odgovara: "Ne govorite mi zube svim vrstama kebaba, mashlyksa! Bolje mi dajte novac koji ste posudili za tjedan dana prije godinu dana!"

Poštujte jedni druge, bez obzira na nacionalnost, i, naravno, prirodu! I - podignimo čaše, čaše, čaše ...! Za svjetski mir, za rad koji donosi moralno zadovoljstvo i financijsko zadovoljstvo, te za prvi ukusni roštilj u svibnju!

Pogledajte videozapis: Rapsodija janjetine u Boraji (feat. Wagner) (Prosinac 2019).

Загрузка...

Ostavite Komentar