Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Dodatni dolar za organsku hranu

U ekološki prihvatljivim proizvodima, po definiciji, manje pesticida, ali utječe li na ljudsko zdravlje?

British Journal of Nutrition objavio je rezultate nove studije o organskim proizvodima. Koautori studije sumirali su 343 znanstvena rada i zaključili da je razina antioksidanata u organskim biljkama 17 posto viša nego u biljkama koje se uzgajaju na tradicionalan način. Stoga znanstvenici vjeruju da organska biljna hrana ima značajne prednosti u odnosu na konvencionalne proizvode.

"Organska biljna hrana smanjuje rizik od izlaganja hrani i kadmiju u hrani", izjavio je autor studije Charles Benbrook, profesor na Sveučilištu Washington.
Ali kako to utječe na ljudsko zdravlje? Neki stručnjaci kritiziraju rezultate studije i vjeruju da joj nedostaju nekoliko točaka.

Karl Winter, zamjenik dekana Fakulteta prehrambene znanosti i tehnologije Sveučilišta u Kaliforniji u Davisu, pita "važno toksikološko pitanje": što je stvarno važno? Razlika između organskih i tradicionalnih proizvoda ili koliko su pesticidi zaista štetni?

Organska hrana, po definiciji, proizvodi se bez većine tradicionalnih pesticida, gnojiva načinjenih od sintetičkih sastojaka ili kanalizacijskog mulja. Životinje se uzgajaju bez uporabe antibiotika ili hormona rasta. Ekološki poljoprivrednici uvijek naglašavaju da koriste samo obnovljive izvore, vodeći računa o očuvanju tla i vode. Istodobno, kaže Whitner, čak iu anorganskim proizvodima razina pesticida je tako beznačajna da ne uzrokuju nikakve probleme u laboratorijskim životinjama.

Mnogi su potrošači više nego spremni platiti višu cijenu za organski uzgojenu hranu i drugu robu. Ali je li to vrijedno dodatnih dolara? Odgovor može ovisiti o osobnim prioritetima.

Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, koje vodi Nacionalni program za organsku proizvodnju, prisjeća se: organski je više "proizvodna filozofija", ali to ne znači da su proizvodi s organskom oznakom superiorniji od običnih. Štoviše, neki stručnjaci za prehranu kažu kako negiraju vezu između zdravlja i ekološkog povrća., Jednostavno odaberite manje prerađenu hranu, više voća i povrća i kuvajte češće kod kuće.

Međutim, radna skupina za okoliš i javno zdravstvo ministarstva preporučuje kupnju organski uzgojenih breskvi, jabuka, slatkih paprika, celera, nektarina, jagoda, trešanja, kupusa, zelene salate, grožđa i krušaka jer su njihove tradicionalno uzgojene verzije najviše oprašene , Luk, avokado, kukuruz i ananas imaju neke od najnižih razina pesticida u uobičajenoj hrani.

Pogledajte videozapis: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (Rujan 2019).

Ostavite Komentar