Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Hrskavi krastavci i ukusni patlidžani

Zanimljivi recepti u TheWick članovima.

Dakle, naše najdraže vrijeme je došlo, kada u svakoj kući počinje njegov mali kontejner. Krastavci su začinjeni u kantama, rajčice i paprike postupno se suočavaju s njima, a zatim se patlidžani počnu plave. Već smo razgovarali o zanimljivim preparatima od rajčica (uključujući i legendarni achuchuk) i papriku koji TheWick članovi proizvode, a ovaj put ćemo se usredotočiti na konzervirane patlidžane i krastavce. Kao i uvijek, uzimamo samo one recepte koji su dobili visoke povratne informacije od članova našeg portala.

sadržaj:

  • Recept za krastavce s okusom lagano soljene.
  • Priprema krastavaca, koji će se dvije godine čuvati u ostavi.
  • Kako krastavaca krastavaca u naribanim krastavcima.
  • Starinski recept za ukiseljene patlidžane.
  • Berba prženih patlidžana.

Apsolutno čarobni recept za krastavce iz TheWick člana saveznik: žetva se obavlja brzo i jednostavno, a okus ovih krastavaca dobiva se jednako slanom, a može se davati i maloj djeci. Jedina stvar - ovaj recept nije pogodan za one koji vole začinjeno. Dakle, da bi se 700 grama limuna krastavaca umotalo, trebat će nam:

  • sol: pola žlice;
  • šećer: puna žlica;
  • limunska kiselina: 1/2 tsp.

Dobro oprani krastavci leže na obalama i sipajte kipuću vodu iz kotlića. Kada se voda malo ohladi, ulijte je u lonac za pirjanje, prokuhajte i prelijte natrag u tegle s krastavcima, prije kojih dodamo šećer, sol i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopce, stavite ispod krznenog kaputa da se potpuno ohladi. Takvi krastavci mogu se pohraniti u stanu.

Krastavci prema receptu kojeg je predložio član našeg portala Hanter07, zadržavaju nevjerojatnu hrskavost, kao u hrastovoj bačvi, tijekom cijelog razdoblja skladištenja - i čuvaju se na sobnoj temperaturi dvije godine (ponekad i više).

Dakle, trebamo krastavce s bubuljicama (glatki plodovi s dlakama su loš izbor za soljenje).

Trebat će nam 0,5 kg krastavca po litri limenke konzervirane hrane i tri kilograma litre - 1,5 kg.

Na 0,5 kg krastavaca trebat će vam: 2 lišća crnog ribizla, 1 dobar list hrena, 2 češnjaka češnjaka, kopar s cvatovima i još bolje sa sjemenkama (koliko će vam reći intuicija).

Slanica se priprema po stopi od dvije žlice soli po litri vode.

Sol za konzerviranje povrća i mariniranje ne smije se jodirati!

Proces kuhanja ovih krastavaca sastoji se od dva dijela.

Prvi dio

Krastavce biramo iz vrta, vraćamo ih kući, stavljamo ih u posudu s vodom 1-3 sata. Nakon ovog postupka, čak i malo usahli krastavci će biti poput novih. Premjestimo ih u sudoper, dobro isperimo pod mlazom vode.

Lijevom rukom oprati svaki krastavac, a zatim ga izrezati nožem u desnoj ruci.

Rezani krastavci izgledaju ovako:

Ogulite češnjak. Kuhati potrebne začine.

Uzmemo staklenu posudu, posudu za emajliranje ili posudu za emajliranje, stavimo sloj začina na dno. Izvodi lovac izgleda ovako:

Nemojte mučiti kopar, hren i sebe. Uzmi škare i sve isijeci na komade.

Stavite sloj krastavaca na sloj začina - slobodno stavite kilogram i pol. Onda opet sloj začina i opet sloj krastavaca. Pokušajte da ne napunite posuđe preusko, ostavite mjesta za salamu!

Sada trebate uzeti izmjereni kapacitet - prikladnu posudu od litre. Na litru vode ulijte 2 žlice soli bez slajda. Ulijte krastavce tako da ih slanica potpuno zatvori. Odozgo, Hunter prerađuje krastavce nekom težinom.

Prvi dio pripreme krastavaca je gotov. Ostavljamo ih na sobnoj temperaturi 3-4 dana, nakon čega prelazimo na drugi dio.

Drugi dio

Tijekom vremena provedenog na sobnoj temperaturi, slanica bi trebala postati zamagljena, a neki krastavci čak bili prekriveni bijelim cvatom.

Ovo je dobro! Bijeli cvat nije kalup, već mliječna kiselina, prirodni konzervans. Dakle, krastavci će se dugo čuvati! Nemojte ispirati ploču!

Pripremamo staklenke (pogodno ih je sterilizirati u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici, iako Hunter drži posudu s kipućom vodom), prokuhati poklopac, izvaditi valjanje. Sipajte kiseli krastavac iz krastavaca u tavu, stavite ga na malu vatru, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute. Svi začini koji su bili u krastavcima već su im dali svoj ukus, pa ih slobodno bacite u smeće. Stavimo krastavce na sterilne staklenke, polako, s loncem, prelijemo vreću slanom vodom, pokrijemo kuhanim poklopcem, uvaljamo. Okrenemo posudu, stavimo je na poklopac 24 sata - hladno.

Posebno sumnjive, možete dodati čajnu žličicu esencije octa u posudu od tri litre prije valjanja limenke. Okus neće kvariti, ali sigurno će zauvijek ostati!

Ariadne soljenje krastavaca u naribanim krastavcima je, usput, odgovor na pitanje što učiniti s obrastao krastavcima. Dakle, pripremamo posude od tri litre i poklopce (mogu se zatvoriti s uskim najlon). Na dnu svakog mjesta kišobran od kopra, vrh s slojem naribanih krastavaca, proširiti krastavce, sipati ih slojem naribanih krastavaca, dodati sjeckani češnjak, ponovno staviti sloj krastavaca, i završiti sve s grated krastavaca i ostataka soka od njih, sol i veliki list hrena, koji će zaštititi od njih, sol i veliki list hrena, koji će zaštititi od njih, sol i veliki list hrena, koji će zaštititi od njih, sol i veliki list hrena, koji će zaštititi krastavci iz plijesni. Ako dođavola tamo, možete namazati najlonsku kaput s senfom.

To možete učiniti na drugi način: odmah pomiješajte naribane krastavce sa sjeckanim češnjakom i sitno sjeckanim koprom i napunite posude gotovom smjesom.

Ove se praznine skladište u podrumu do dvije godine. Što dalje, što su više natopljeni češnjakom i koprom, to će postati ukusniji. Bonus: šarani krastavci mogu se dodati u kiseli krastavac.

Po kilogramu naribanih krastavaca - dvije žlice soli.

Ovaj recept za krastavce iz teme "Krastavci" našeg portala svatko voli svojom jednostavnošću i svestranošću; krastavci su kiseli, samo - oh!

Soli krastavci na ovaj način je već treće godine, ovog ljeta sam zatvorio SVE krastavce na ovaj način, neću provoditi više eksperimenata s bankama i neću kiseli krastavac za različite recepte.

Najvažnija stvar za ovu metodu je prikupljanje zimi dovoljnog broja plastičnih boca od pet litara za vodu.

Dakle, stavite u bocu svoje omiljene začine: lišće hrena, crni ribiz, trešnje; estragon, kopar, crni papar, sjeme senfa - sve što volimo. Na vratu punimo posudu s opranim krastavcima s obrezanim rupicama. Najmanji krastavci trebaju biti na vrhu. Napunite ih hladnom, nekloriranom vodom, ako je moguće - od izvora ili zdenca, zaspimo 150 grama soli

Nemojte miješati!

Zatvorite poklopac boce, stavite ga na hladno, tamno mjesto. Nakon nekoliko dana, boca će naduti - morate polako odvrnuti čep, otpustiti plin i ponovno navući čep. Plin će biti pušten dva tjedna, a sve to vrijeme s vremena na vrijeme moramo odvrnuti poklopac. Ovi krastavci također mogu biti pohranjeni u stanu. Nakon što izvadimo sve male krastavce kroz vrat, boca se može izrezati i ukloniti.

slogvaln Soli patlidžan u ovom receptu već 25 godina. Povrće se kuha, narezuje (ali ne u potpunosti!), Neko vrijeme se stavljaju pod pritisak. U ovom trenutku smo napraviti punjenje: lagano guliti naribanu mrkvu u suncokretovom ulju, dodati malo bijelog kupusa, puno zelenila i sjeckani češnjak. Napunite slanom vodom (po ukusu treba biti poput slane juhe), tjedan držimo na sobnoj temperaturi i šaljemo u podrum.

No, ovaj recept je dobar samo s pravim patlidžan, bijela, zelena, s tvrdim vlaknima ne stane. Neki članovi TheWick-a rastu kralj tržišta posebno za ovo jelo.

Ovdje je još jedna verzija ovog recepta: sirove mrkve sa zelenilom i češnjakom ulaze u punjenje, a mjesto rezanja patlidžana prekriveno je pola prstena od rajčice i omotano koncem. Patlidzane se nalijevaju slanom vodom, pritiskaju s potiskivanjem i odmah se ciste u podrumu. Nakon dva tjedna možete jesti.

Za one koji nemaju podrum, podsjećamo vas da se kanta patlidžana tiho uklapa u hladnjak.

To je naporan recept, a za njega je bolje uzeti male staklenke, 200-300 grama - to će biti lakše sterilizirati.

Prvo ćemo napraviti kiseli krastavac: čašu prokuhane vode, 1-2 glave češnjaka (usitniti), 1-2 žlice octa, sol po želji. Patlidzana izrezati na tanke prstenove, malo, kako kažu, bez fanatizma, prziti u biljnom ulju s obje strane. Umočite svaki komad u salamuri i čvrsto stavite u sterilizirane posude.

Svaka posuda se sterilizira 5-10 minuta.

Najnoviji recept za berbu patlidžana član našeg portala Anfisa naslijedila od bake i bake od bake.

Odrezali smo patlidžane do kraja i kuhali ih u slanoj vodi oko 10 minuta nakon ključanja, sve dok debeli kraj ne počne prelaziti prstom preko njega. Opet, bez fanatizma - bolje je kuhati nego svariti!

Izvadimo patlidžane iz vode, ohladimo ih, stavimo pod pritisak tijekom noći, tako da sok teče iz njih zajedno s gorčinom. U svakom patlidžanu smo stavili svježe sjeckani češnjak, malo, kao da razmazujemo sendviče s maslacem. Punjene patlidžane položene u staklenke i stavite ih u zeleno povrće.

Kuhanje ispuniti: po litri vode - žlica soli s malim slajd, 3-4 graška crnog papra. Stavite na čir, kuhajte 5-7 minuta, ulijte 100 grama suncokretovog ulja i odmah isključite. Kada se lonac ohladi do stanja "malo toplo", sipajte s njim patlidžane i stavite pod tlak na toplo mjesto. Za tri dana, patlidžani će biti spremni.

Pogledajte videozapis: Pikantni krastavci sa feferonima (Zimnica) (Studeni 2019).

Загрузка...

Ostavite Komentar