Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Voće gubi korisnost

Svake godine voće i povrće postaju sve više slatki, ali manje korisni.

The Daily Mail govori o studiji koja je dokazala: izbor voća i povrća u posljednjih nekoliko desetljeća ima za cilj da ih učini sve slatkima. Agronomi nastoje zadovoljiti potrošače koji preferiraju slatki plod. Na primjer, prije 30 godina, ne baš slatki bijeli grejp bio je mnogo popularniji među kupcima nego slatko crveni. Sada se crvena kupuje dvostruko češće, iako gubi do bijele boje u svakom pogledu, osim slatkoće. To su gorki spojevi u bijelom grejpfrutu koji poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava.

Još jedan svjež primjer su slatke sorte prokulica. Donijeli su ih posebno kako bi zainteresirali djecu koja ne vole gorak. I doista, djeca ih vole. Ali u takvom kupusu ima mnogo manje hranjivih tvari nego u ukusnim.

Zašto većina ljudi ne voli gorčinu u povrću? To se dogodilo tijekom evolucije: fitonutrijenti, koji su odgovorni za gorak okus, ponekad su se pokazali toksičnima (njihov je zadatak otjerati štetočine), a ljudi su se naučili oprezno postupati s njima. No, trik je u tome što su mnogi fitonutrijenti nevjerojatno korisni: sprječavaju razvoj malignih tumora i plakova u krvnim žilama, odnosno, osiguravaju nam kardiovaskularno stanje. Gorka supstanca quercitin, koja se nalazi u brokuli i zelenom čaju, štiti od raka pluća. Syngrin, koji se nalazi u kupusu, cvjetači, prokulicama, štiti od drugih vrsta raka. Nezaslađene rajčice sadrže zdravi gorki sastojak tomatina. Zanimljivo je da je kod divljih rajčica gotovo 200 puta više.

To su gorki sastojci bijelog grejpa koji poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava i štite od tumora.

Dakle, uklanjanjem gorčine iz voća, uzgajivači uklanjaju korisna svojstva od njih. Stoga, ljudi koji se brinu za svoje zdravlje, bolje je dati prednost nezaslađenim vrstama povrća, po mogućnosti osobno uzgojenim. Na TheWicku možete naučiti gotovo sve o poljoprivrednoj tehnologiji različitih vrsta povrća čitajući naše članke, rasprave ili gledati video na ovu temu.

Pogledajte videozapis: Evo zašto je veče najbolje vrijeme kada treba jesti banane (Listopad 2019).

Загрузка...

Ostavite Komentar