Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Obojeni krumpir

Nekako su me moji prijatelji tretirali ukusnim pireom od plavog krumpira. Tog dana odlučio sam posaditi crveni, žuti, plavi i ljubičasti krumpir na svoju zemlju.

Predlažem svima da slijede moj primjer, a vi sami možete napraviti plavi pire krumpir ili izuzetnu šarenu salatu.
Kako posaditi?
Za početak, gomolja krumpira uopće nije dio korijena, već podebljani podzemni dio stabljike, koji sadrži zalihu hranjivih tvari. Na površini gomolja rastu točke - oči. Kada krompir proklija, podno semenskih gomolja rastu duge tanke stabljike (stoloni), baš kao i izdanci s lišćem na nadzemnom dijelu biljke. Za sadnju odaberite posebne male gomolje, koje se nazivaju sjeme krumpira. Krumpir se također može uzgajati iz komada gomolja s špijunkom - ova metoda sadnje često se koristi za rane sorte.
Datumi rasta
Iako krumpir u hladnoći raste bolje, lišće i stabljike su svjetlosno zahtjevne i trebaju dobro osvjetljenje tijekom dana. U umjerenoj zoni krumpir se sadi od travnja do lipnja, tri do četiri tjedna prije posljednjeg mraza, ili kada se tlo zagrije na temperaturu od 10 "C.
Metode slijetanja
Krumpir se može uzgajati na parceli bilo kojeg oblika i veličine te na različitim tlima. Postoje tri jednostavna metoda slijetanja.
Na grebenima. Iskopajte brazdu s dubinom od 18-25 cm, posadite gomolje sjemenskog krumpira na udaljenosti od 30-35 cm jedni od drugih. Kada sadite "oči", točke rasta trebale bi izgledati gore. Brazde pokrijte slojem tla debljine 6 cm, a kako rastu biljke, napunite brazdu zemljom iz grebena svaka dva tjedna. Kada je brazda napunjena, pokrijte površinu tla oko biljaka materijalom za malčiranje (nizinski treset, labav kompost) tako da se gomile formiraju. S ovom tehnologijom razvija se više gomolja i povećava prinos.
Usitnjavanje. Uzgoj krumpira na kamenim ili zbijenim tlima, jednostavno položiti gomolje na rastresitu površinu grebena i pokriti ih debelim slojem (18-30 cm) materijala za usitnjavanje: posijekom slame, kompostiranim lišćem. Kako biljke rastu, i dalje zagađivati ​​tlo oko grmlja.
U spremniku. Ako imate malo prostora, krumpir se može uzgajati iu staroj kanti za smeće. Najprije napravite drenažne rupe na dnu, napunite posudu jednom trećom svježom zemljom, proširite gomolje krumpira i pospite ih vrhom zemlje debljine 5-6 cm, dok biljke rastu, napunite tlo, kao kad uzgajate krumpir na grebenima. Za žetvu jednostavno okrenite spremnik i odaberite gomolje.
Koji god način da odaberete, morate biti sigurni da sunčeva svjetlost ne prodire do mladog gomolja koji se uzgaja u podzemlju, inače će postati zelena i počet će sintezu otrovne tvari - solanina.
Nakon nicanja krumpira potrebno je najmanje 30 mm kiše tjedno. Imajte na umu da nedostatak vlage može dovesti do oštećenja krasta i stvaranja kore na površini gomolja, a njegov višak će uzrokovati bolesti lišća, uključujući i uvenuće. Usitnjavanje slame ili komposta zadržat će vlagu u tlu.
Ne samo ukusna
Jedan gomolj krumpira srednje veličine sadrži 3,6 grama proteina, 3,6 grama biljnih vlakana, 36 grama šećera i jednu trećinu do jedne polovice dnevne doze vitamina C koju preporučuju nutricionisti. korisni učinci višebojnih pigmenata krumpira na ljudsko tijelo još nisu u potpunosti proučeni.Međutim, studije koje je proveo dr. Brown dokazale su da, u usporedbi s uobičajenim sortama, multi-boji sadrže četiri puta više antioksidanata.

BOLESTI
Kasno palež (uzročnik Phytophthora infestans) je pošast nadvoja. Brzo se razvija u vlažnom vremenu, kada se hladne noći zamjenjuju umjereno toplim danima i kada obilno padne rosa. Vlažne smeđe mrlje s bijelim plijesni brzo prekrivaju donju stranu lišća.
Tada se pojavljuju na gomoljima. Da bi se to spriječilo, preporuča se izbjegavati navodnjavanje prskanjem, promatrati plodored i odmah ukloniti pogođene biljke kako bi se izbjeglo širenje infekcije.
Glavno pravilo - kupiti visoko kvalitetni certificirani sjeme krumpir.
Verticillus wilt (patogen VerticiUium dabliae). Razvitak bolesti može se spriječiti sadnjom sjemenskog krumpira na mjestu gdje se ne uzgajaju drugi usjevi koji su se uzgajali najmanje godinu dana. Nemojte koristiti kontaminirane vrhove krumpira za kompostiranje, jer uzročnik verticillusa ostaje u kompostu.
Kada se kuha, ljubičasta boja krumpira često nestaje. No, postoje dvije vrste, gomolji koji ostaju isti svijetle i nakon kuhanja.
To su Linzer Blau i francuski tartuf (njegovi gomolji vole uljane orahe).

Američke sorte
Svi plavi. Gomolji spektakularne plave boje, srednje veličine, dobro pohranjeni, izvrsnog okusa. Struktura pulpe omogućuje vam da je izložite svim vrstama kuhanja. Da biste sačuvali boju, važno je da se krumpir ne prokuha. To je sorta srednje kasnog visokog prinosa.
Žuti Fin. Kasna sorta zrenja. U grmlju su formirana mnoga gomolja jedinstvenog kruškolikog oblika sa žutim mesom. Brašnasta struktura pulpe čini ovu sortu idealnom za sušenje, pečenje, kuhanje i gnječenje. Dobro čuvana.
Rose Finn Apple. Gomolji s prekrasnom ružičastom kožom i žutim mesom. Ovo je jedna od najukusnijih sorti. Trajna hidratacija tijekom cijele sezone izbjegava stvaranje malih gomolja. Dobro čuvana.
Njemački Blltterball. Ocjena univerzalnog imenovanja razlikuje se po specifičnoj aromi. Glatko zlatnožuta koža i masno žuto meso čine ovu sortu s kasnim dozrijevanjem vrlo popularnom.
Ljubičasta peruanska. Jedina sorta s ljubičastom kore i svjetlo ljubičaste pulpe. Gomolji su srednje veličine i veliki. Sorta otporna na krastu. Zahtjevno za plodnost tla i vlagu.
Crveni palac. Nova jedinstvena sorta daje obilnu žetvu gomolja s crvenom kožom i crvenim mesom.
Brusnica crvena je sinonim za sve crvene. Gomolji s crvenom kožom i ružičastim mesom. Niski sadržaj škroba određuje delikatnost gomolja. Srednje rani prinos.
štetočine
Mnogo problema kad se uzgajaju krumpiri od štetnika.
Koloradski krumpir (Leptinotarsa ​​decemlineata) može se prepoznati po žuto-narančastoj boji i smeđim uzdužnim prugama na tvrdim krilima. Ovaj štetnik jede lišće krumpira, ostavljajući samo vene. Ako vidite narančasto polaganje jaja iz krumpirove zlatice na dnu lišća krumpira, odmah ih uklonite. I ne zaboravite istražiti obližnje grmlje!
Za prevenciju sadnje, možete pokriti laganim pokrovnim materijalom ili sprejati Bitoxibacillin i Bicol s bakterijskim pripravcima.
Žičnjak - ličinka buba buba (obitelj Elateridae) - često pogađa krumpir u područjima koja su oranjena nakon sjetve. Ova duga tanka žuto-smeđa ličinka prodire u gomolje i pretvara se u njih. Ako je žica ugrožena, posadite krumpir kada se zemlja dobro zagrije i ličinke pronađu drugi izvor hrane.
Uklanjamo krumpir na čuvanje
Nakon polaganja krumpira možete početi s čišćenjem. Međutim, ako namjeravate pohraniti krumpir prije zime, ostavite ga u zemlji još par tjedana kako bi gomolji potpuno sazrli i njihova koža postane gruba.Pažljivo skupljajte krumpire, potkopavši grmlje vilama, pokušajte još jednom ne udariti gomolje. Oštećena koža je put do infekcije. Krumpir sušite na otvorenom nekoliko sati. Tada izdvojite svoj usjev, otresite višak tla iz gomolja i sortirajte ih. Ako uzgajate nekoliko sorti, pohranite ih odvojeno.
A što je s nama?
Stepan Dimitrovich Kira, doktor bioloških znanosti, voditelj Odjela za genetičke resurse krumpira: Sve-ruski istraživački institut za proizvodnju usjeva radi na uklanjanju krumpira obojenom pulpom. Već su dobiveni hibridi boje ljubičaste i ružičaste gomolje. Za tri godine planiraju se regionalizirati za uzgoj u našoj zemlji. Krumpir s purpurnom pulpom ima dobar ukus, a prikladan je iu medicinske svrhe. Peru i SAD već imaju tvornice za proizvodnju čipova u boji. Vrlo je vjerojatno da će u idućem desetljeću u našoj zemlji biti široko rasprostranjen obojeni krumpir.

kulinarstvo
Mladi, svježe iskopani, raznobojni krumpir idealan je za kuhanje, kuhanje na pari, prženje, pečenje. Ovo je ukusna prilog. Možete pržiti palačinke od krumpira, krokete i kruh ili napraviti pire od krumpira.
Predstavljamo nekoliko jedinstvenih recepata kako bismo vas uvjerili da posadite sorte raznobojnih krumpira.
Višebojna salata od krumpira
Proizvodi. 250 g neolupljenog krumpira - crveno (sorta brusnica crvena), plava (sva plava sorta), žuta (sorta Yukon Gold). Čašu sjeckane crvene paprike i korijena celera, 2 žlice sitno sjeckanog peršina i luka. Umak. Pola šalice maslinovog ulja, četvrt čaše senfa, 3 žlice svježeg limunovog soka, 1 čajna žličica soli, četvrtina žličice svježe mljevenog crnog papra.
Krumpir isperite, narežite na kockice, stavite u lonac i pokrijte vodom. Pokrijte posudu s poklopcem, zavrijte i kuhajte dok ne omekša (10 minuta). Zatim isušite vodu i stavite krumpir u zdjelu za salatu, dodajte paprike, celer, peršin, luk i lagano promiješajte. U drugoj zdjeli pripremite umak od naznačenih sastojaka. Prerušite se u salatu, ukrasite na vrhu i ohladite.
Plava pire krumpir
Proizvodi. 6-8 sorti krumpira All Blue, oguljene i sjeckane, 2 žlice maslaca, 100 ml punomasnog mlijeka, čaša sitno sjeckanog zelenog luka, 3 žlice naribanog sira poput Roqueforta ili Dor Blue. Sol i mljeveni papar po želji.
Krumpir skuhajte u slanoj vodi do mekog (15-20 minuta), ali nemojte ga probaviti, jer će inače nestati plavkasta boja. Ocijedite i zgnječite pire krumpir s mješalicom ili drvenom žlicom.
Rastopite maslac u mlijeku i kaša, pomiješajte s lukom i sirom. Dodajte sol i papar.
"Vrtni život" №3-2007

Pogledajte videozapis: Plavi Krompir (Svibanj 2019).

Ostavite Komentar